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| 西湖龍井茶 20g-茶 中国茶 金鴻福茗茶 百仁堂 |
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規格:20g/箱 配達方法：EMS国際宅急便 配達日数：約３～５日間
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【西湖龍井茶】の紹介
西湖龍井は、浙江省杭州市の西湖周辺だけで生産される、中国緑茶の代表的な緑茶です。観光地でも有名な西湖（xihu シーフー）ですが、名水の土地でもあり、ここで採れるお茶は、代々の皇帝に献上されてきました。釜入りで製茶される平べったい形状（扁形）の茶葉は、見た目も美しいですね。 2009年、今年入荷した龍井茶は、西湖龍井の中でも有名な産地の一つ、梅家塢（メイジャーウー）で、3月22に摘まれた「明前（ミンチェン）」の初摘み緑茶です。今年は初摘みの時期に天気が良かったので、香りと味わいが深く、とても良い仕上がりとなっています。
【西湖龍井茶】の使用方法
1) 急須や湯飲みを100度の熱湯で温めておきます。
2) 小さ目の急須（120ml）に対して3～5gの茶葉を使用します。
3) 70度の熱湯を急須に注ぎます。
4) お茶を急須から出しきり、茶碗に注ぎます。
5) 5煎程までおいしくいただけます。
6) 蒸らし時間は、1煎目=1分、2煎目=1分30秒、3煎目=2分、4煎目=2分30秒、5煎目=3分、 を目安にして作ってみて下さい。
【西湖龍井茶】の特徴
龍井茶は、独特の釜炒り製法で作ります。
とくに、明前の西湖龍井は、職人さんが手作りで釜炒りをします。 10手法と言われる工程を経て、龍井茶独特の平べったい形に仕上がります。
茶葉の温度は70～80℃くらいに熱く、その釜のなかを素手で炒ったり、推しつけたりしますので、職人さんの手のひらには、指紋がなくなっています。
指紋のない手は、釜炒り職人の手として尊敬されます。
龍井茶の爽やかな香ばしさの香りの秘密は、この釜炒り製法です。
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